腐乳的营养是什么
更新时间: 2024-04-26 08:39:06
1、腐乳,性平,味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳,可以让料理变化更丰富,滋味更有层次感。除佐餐外,更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。
2、腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中还可以作为调味料,做出多种美味可口的佳肴。如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。例如味美香鲜的腐乳肉,其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄,放到水里刮去烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出,用刀在皮上深深地划下去,使之成为若干小块但不要切开。用几块红豆腐乳,多放点卤汁压碎加一些黄酒调匀涂在肉上,再放入砂锅里加葱姜和原来煮肉的汤,用小火慢慢烧烂后加入冰糖,待汁变稠浓就可以了。此肉肥而不腻,香味扑鼻,令人食欲大增。
3、腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。
4、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
5、腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
腐乳的营养是什么 相关文章
- 石嘴山天气预报:惠农区气象台发布大风...
- 柳州天气预报:鹿寨县气象台解除雷雨大...
- 漳州天气预报:威宁县气象台解除雷电黄...
- 漳州天气预报:沙县区气象台发布雷电黄...
- 漳州天气预报:云霄县气象台发布暴雨黄...
- 泉州天气预报:永春县气象台发布雷电黄...
- 黔南天气预报:都匀市气象台解除雷电黄...
- 江门天气预报:鹤山市气象台解除雷雨大...
- 汕尾天气预报:海丰县气象台发布暴雨橙...
- 鄂尔多斯天气预报:达拉特旗气象台解除...
- 黔东南天气预报:天柱县气象台解除雷电...
- 汕头天气预报:南澳县气象台发布暴雨橙...
- 上饶天气预报:万年县气象台解除大雾橙...
- 柳州天气预报:鹿寨县气象台解除冰雹橙...
- 泉州天气预报:泉州市气象台发布雷电黄...
- 泉州天气预报:威宁县气象台解除冰雹橙...
- 上饶天气预报:婺源县气象台解除大雾橙...
- 桂林天气预报:平乐县气象台解除冰雹橙...
- 宁德天气预报:寿宁县气象台解除大雾黄...
- 凉山天气预报:宁南县气象台解除大风黄...
- 2023年凤阳3月6日天气预报:气温...
- 2023年萧县3月6日天气预报:气温...
- 2023年界首3月6日天气预报:气温...
- 2023年太和3月6日天气预报:气温...
- 2023年凤台3月6日天气预报:气温...
- 2023年明光3月6日天气预报:气温...
- 2023年全椒3月6日天气预报:气温...
- 2023年来安3月6日天气预报:气温...
- 2023年天长3月6日天气预报:气温...
- 2023年临泉3月6日天气预报:气温...
- 2023年怀远3月6日天气预报:气温...
- 2023年定远3月6日天气预报:气温...
- 2023年濉溪3月6日天气预报:气温...
- 2023年颍上3月6日天气预报:气温...
- 2023年五河3月6日天气预报:气温...
- 2023年砀山3月6日天气预报:气温...
- 2023年灵璧3月6日天气预报:气温...
- 2023年泗县3月6日天气预报:气温...
- 2023年阜南3月6日天气预报:气温...
- 2023年固镇3月6日天气预报:气温...
- 2023年吉林3月6日天气预报:气温:低温 -1℃~高温 11℃,晴,紫外线强
- 2023年平谷3月6日天气预报:气温:低温 0℃~高温 16℃,晴,紫外线中等
- 2023年门头沟3月6日天气预报:气温:低温 1℃~高温 16℃,晴,紫外线中等
- 2023年密云3月6日天气预报:气温:低温 1℃~高温 15℃,晴,紫外线中等
- 2023年房山3月6日天气预报:气温:低温 0℃~高温 17℃,晴,紫外线中等
- 2023年大兴3月6日天气预报:气温:低温 1℃~高温 17℃,晴,紫外线中等
- 2023年石景山3月6日天气预报:气温:低温 0℃~高温 16℃,晴,紫外线中等
- 2023年丰台3月6日天气预报:气温:低温 1℃~高温 17℃,晴,紫外线中等
- 2023年延庆3月6日天气预报:气温:低温 -2℃~高温 16℃,晴,紫外线中等
- 2023年昌平3月6日天气预报:气温:低温 2℃~高温 15℃,晴,紫外线中等