做酱豆怎么做

更新时间： 2024-05-10 16:01:47

1、准备好食材：黄豆500克，面粉100-200克，盐150-200克，姜适量，八角适量，花椒适量，花椒叶适量，西瓜瓤500-1000。

2、黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面。把面粉炒熟放凉备用。

3、黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。

4、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，可根据口味加点干辣椒。

5、黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制。

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