芒种节气的来历和风俗 青梅煮酒晒虾皮
更新时间: 2024-06-12 03:42:36
二十四节气流传已久,每一个节气都有着相关的习俗和传说,是人们日复一日的农桑劳作中难得的放松,不过由于地理和气候的原因,不同的地方的节气习俗是不一样的,但基本上都是为了祈求风调雨顺,作物丰收,是古代农桑生活的反映。
芒种的由来
芒种的历史悠久,最早的文字记载可以追随到两汉时期,在《周礼》一书中写到:“泽草所生,种之芒种。”东汉郑玄释义曰:”泽草之所生,其地可种芒种,芒种,稻麦也。“元时期 吴澄的著作《月令七十二侯集解》中说:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”著作中,芒种的字面意思是“有芒的稻谷类作物可以播种”。清代学者陈三谟的《岁序总考》中说“芒,草端也。种,稼种也。言有芒之谷此时皆可稼种,故谓之芒种,乃五月之节气也!”意思是说,芒是草顶端的针状物,种,播种的意思。芒种就是有芒的谷物这个时候都可以播种了。
青梅酸涩降血脂
芒种刚好是梅子成熟的季节,这时候的梅子刚刚成熟,是一道不可缺少的美食,不过新梅是味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。
芒种晒虾皮
芒种的时候毛虾大量繁殖,味道是一年当中最好营养最丰富的,这时候沿海的渔民就会西海捕捞毛虾,将毛虾置于板子上暴晒,人们将芒种期间晒成的虾皮称之“芒种皮”。虾皮分生晒虾皮和熟晒虾皮两种。生晒虾皮指淡晒成品,其鲜度较高,不容易返潮和霉变;熟晒虾皮加盐煮沸,沥干晒燥,虽然保持鲜味,但是其口感略逊于生晒虾皮。
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